りんご発酵ペースト

・りんご
・米麹パウダー
・耐塩性酵母
・耐塩性乳酸菌
・食塩

米麹がりんごの糖を食べて

どんな香りを出すのか想像もつかない。

楽しみ過ぎる

酵母と乳酸菌は果たして

何を食べて何を出すんだ？

塩分13%

あまりタンパクないので、

とりあえず1ヶ月間熟成させます