・りんご・米麹パウダー・耐塩性酵母・耐塩性乳酸菌・食塩 米麹がりんごの糖を食べて どんな香りを出すのか想像もつかない。 楽しみ過ぎる 酵母と乳酸菌は果たして 何を食べて何を出すんだ？ 塩分13% あまりタンパクないので、 とりあえず1ヶ月間熟成させます