【黒糖酵母バターぱん】
・強力粉150g
・黒糖酵母20g
・カメリア0.5g
さすがに液体酵母単体では
膨らみが弱かったので、
カメリアを追加。
5時間くらい発酵させればいけるんななー？と思うけどちょっと気が引ける。
味は黒糖の香りと甘味がマッチ。
少し甘味が強めかな？
次は酵母の種類とか比率を変えてみよう。
ちなみにですが、
ちゃんと純粋培養したやつ使ってるので
衛生的に問題なし。
最近自作の天然酵母よく見るけど、
下手したら腐敗しちゃうから
みなさん気を付けようね。
#発酵調味料
#天然酵母
